古代小麦のヴィーガン・ジェラートクッキーサンド

古代小麦のヴィーガン・クッキーサンド

クッキー生地には、オーガニックの古代小麦(スペルト小麦)を100%使用し、ジェラート部分には、白砂糖・乳製品・卵・着色料を一切使用していません。
古代小麦のザクザク感とアラビアンジェラートの濃厚なバランス。一度食べたら納得。
満足度の高いジェラートクッキーサンドです。

 

定番フレーバー3種類+冬の限定フレーバー「ピスタチオ」が期間限定登場。

<花蜜ソイミルク>

花蜜ソイミルク

ソイミルクとココナッツミルクのジェラートにキャラメルのように芳ばしく優しい甘さの椰子の花蜜が見事に調和します。

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<デーツ&カカオ>

デーツ&カカオ

果肉感をしっかり残したアラブの美容食「デーツ」とエクアドル産カカオのダークでありながらもフルーティーな味わいは格別です。

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<ヘーゼルナッツ>

ヘーゼルナッツ

オスマントルコ帝国時代から名産地であったギレスンのヘーゼルナッツはクリーミーで芳ばしく濃厚です。

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冬の限定フレーバー
<ピスタチオ>

古代小麦のヴィーガン・ジェラートクッキーサンド<ピスタチオ>

ソイミルクとココナッツミルクでつくるピスタチオのジェラートは、濃厚ながらも後味すっきり。クッキー生地にもピスタチオが練り込まれているので、ピスタチオを余すことなくお愉しみいただけます。

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■ こだわりポイント ■

―古代小麦(スペルト小麦)100%使用―

クッキー生地には、オーガニックの古代小麦を100%使用しています。

クッキー生地

古代小麦とは品種改良されていない原種の特性を持った小麦のことで、九千年以上前にヨーロッパで栽培されていたことが近年の研究で証明されています。厚い皮殻が汚染物質や昆虫から内部の穀粒を守るため、殺虫剤や農薬を用いることなく栽培することが可能です。一般的な小麦粉に比べて、小麦アレルギーを発症しづらく、栄養価が高いのも特徴です。

小麦の栽培

―白砂糖不使用―

クッキー生地にもジェラートにも白砂糖は一切使用せず、果実本来の糖分や椰子の花蜜糖で甘さを表現しています。

花蜜糖
椰子の花蜜糖のGI値は白砂糖の1/6ほどで、摂取後の血糖値の上昇が白砂糖よりも緩やかという特性があると言われています。

椰子の木
カンボジア・プノンペン郊外の風光明媚な田園地帯で、椰子の木から採取された花の蜜を煮詰めて、パウダー状に変わるまで丹精込めて手作業で作られる花蜜糖は、カラメルのように芳醇な味わいとやさしい甘さでジェラートの美味しさを引き立ています。

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