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「椰子の花蜜糖」の魅力が詰まったスペシャルセット
FAR EAST BAZAARで生まれる数々の商品は、白砂糖を一切使わず、カンボジアの椰子の木から採れる花蜜糖で甘味を表現しています。
創業間もないころ、代表はカンボジアで出会ったこの素朴な甘味に魅了されます。以来、FAR EAST BAZAARの様々な商品に使われ、白砂糖では出せない味の深みや芳ばしさを表現してきた花蜜糖は、私たちになくてはならない大切な素材です。
カンボジアから届く、自然の甘み
カンボジアの首都プノンペン郊外。空高く生える椰子の木々は、カンボジアの美しい田園風景の象徴。
メコン川流域にクメール人が建国したこの美しい国は、1975年から1978年にかけて国民の1/4にも及ぶといわれる犠牲者を出すジェノサイドを経験した国でもあります。そこから立ち直り、近年社会が安定をしてからのカンボジアは成長も著しく若い世代の勤労意欲も高い、エネルギーに満ちた国なのです。
椰子の花蜜の採取は、1～5月の農閑期に行われます。
ロンダムレイ村では、農家の父さんが高さ20mにもなる木々に登り蜜を集めます。その方法はいたって原始的で、花の蕾にナイフで傷をつけ、そこから垂れてくる蜜を竹筒の中に集めます。蜜がたまった頃にまた木に登り、竹筒を持って降りてくる。これを一日に何回も繰り返すのです。
この花の蜜がいかに貴重なものであるか、容易に想像ができますね。
花の蜜が集まったら、農家の母さんたちの出番。
農家の庭先の小さな小屋で熱々の大鍋を焚き、2時間以上ものあいだ火加減を調整しながら花の蜜を煮詰めていきます。時間をかけてじっくり煮詰めたあとは、それを冷まし、乾燥させ、手間暇かけ花蜜糖になります。
どんな食材とも合う花蜜糖は、楽しみ方いろいろ
花蜜糖は、カラメルのように芳醇で、何処か懐かしさを覚える優しい味わい。コーヒー、紅茶は勿論、料理の味わいに深みを出してくれます。
＜花蜜糖を使ったアレンジレシピ＞
・花蜜生キャラメル
・りんごの花蜜キャラメリゼ
・花蜜パンケーキ
・花蜜かりんとう
＜花蜜スプレッドを使ったアレンジレシピ＞
【セット内容】※各商品の詳細はリンク先のページをご覧ください。
※当商品は、冷凍と常温の2個口でのお届けとなります。
※簡易包装でのお届けとなるため、ギフト包装には対応しておりません。
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アラビアンジェラート（花蜜ミルク／花蜜キャラメル(Vegan)）※各1個 花蜜ミルク：バニラや蜂蜜とも違う、芳ばしく優しいキャラメルのようなこの甘みは、他では味わえない唯一無二の味。 |
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古代小麦のヴィーガン・ジェラートクッキーサンド（花蜜ソイミルク／花蜜キャラメル）※各1個 花蜜ソイミルク：ソイミルクとココナッツミルクのジェラートにキャラメルのように芳ばしく優しい甘さの椰子の花蜜が見事に調和します。 |
| 花蜜キャラメルナッツ×1 4種のナッツ「クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ」を花蜜のキャラメルでコーティングした当店の人気商品。噛むほどにコクのある甘みが楽しめる、おやつにピッタリのナッツです。 |
| 花蜜スプレッド×1 椰子の花蜜糖が主役のスプレッドです。花蜜糖をたっぷりの生クリームと一緒に濃厚に煮詰めました。キャラメルのような香りとまろやかな甘さは、一度食べたら忘れられない味わいです。 |
| 花蜜糖×1 カラメルのように芳醇で何処か懐かしさを覚える優しい味わいは、コーヒー・紅茶にひと匙入れたり、料理の味わいに深みを出してくれます。 |
商品のお届け、送料について
・お届け指定日はカート画面にてご入力ください（指定がない場合は3〜5営業日前後でお届けいたします）。
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