古代小麦の割れクッキー（ヘーゼルナッツ＆ブラックレーズン）

麦本来の香ばしさと、ザクザクした食感を味わうクッキー

世界最古の小麦である、「スペルト小麦」を使用したクッキー。噛めば噛むほど感じる麦の甘味、そしてほのかに感じる塩味が、なんともクセになってやめられない。

スペルト小麦、花蜜糖、そして豆乳で作る生地に、ドライフルーツやナッツを混ぜ込み、香ばしく、ザクっとした食感になるよう焼き上げました。

ヘーゼルナッツ＆ブラックレーズンのクッキー

名産地であるトルコのヘーゼルナッツとギリシャの最高品質とされるブラックレーズンを合わせました。一粒にギュッと凝縮した黒ぶどうの甘みがアクセントになっています。

古代よりたくましく生き続ける、スペルト小麦

使用する「スペルト小麦」は、私たちが普段口にする普通小麦の原種。

9000年以上も前から、ヨーロッパで栽培されていたといわれる小麦です。
硬い皮殻に覆われているスペルト小麦は、農薬や化学肥料を使わなくとも病気や害虫、天候の変化から守ることができる、とてもたくましい品種です。

普通小麦は、表皮や胚芽に多くの栄養素が含まれています。しかしながら、それらは製粉工程中に除去されてしまい、せっかくの栄養素が失われてしまいます。

一方、スペルト小麦は、穀物の内部に重要な栄養素が含まれており、製粉して皮を取り除いたとしても栄養素をそのまま残すことができます。そんな、栄養豊富なスペルト小麦は、深みのある味わいと、ナッツのような香りもまた特徴的です。

商品化の生立ち

このヴィーガンクッキーが商品として生まれたのには、実は理由があります。

FAR EAST BAZAARで人気の「古代小麦のヴィーガン・ジェラートクッキーサンド」。
ジェラートを挟むクッキーは、古代小麦が持つ柔らかい甘味と香りを最大限引き出すよう探求を重ね、ザクッとした食感になるよう焼き上げています。

この過程で、ジェラートサンドの商品としてどうしても使用するのが難しい「割れてしまったクッキー」が存在します。

そこで、多くのお客様からお声を頂いておりました、「ヴィーガンクッキー」の販売を、この機会に実現させていただいた運びとなりました。

なんとも愛着の湧く、無造作に割れるクッキーが皆さまに愛される商品になる事と願いながら。クッキーサンドファンの方も、焼き菓子が好きな方にも、そしてヴィーガンの方も、そうでない方にもぜひオススメしたい商品です。