アラブの定番スイーツ「マームール」で、異国のティータイムをどうぞ
マームールとは、ラマダン（断食月）やその後のイード（ラマダン明け祝祭）で食べられるアラブの定番スイーツ。
セモリナに古代小麦を混ぜた芳ばしく食感の良い生地に、木の実や果実のジャムを詰めて、専用の木型で型どり焼き上げた、レバント地方のビスケット菓子です。
その甘い香りに魅了された古代エジプトの人々は、ファラオとともに寺院の壁にこの菓子を描いたと云います。エジプトやシリアでは、ラマダーンが終わりに近づくと、菓子屋に様々なカタチをしたマームールがズラリと並びます。それぞれの型は、各フルーツの形を表しているのも特徴です。（アンズ、いちじく、デーツ）
現地では、家族みんなでマームールを作ったり、訪れた客人にコーヒーやお茶と一緒に振る舞われたりと、人と人との温かい時間に寄り添う人気の焼き菓子です。
【デーツ】砂漠のオアシスに実る「生命の果実」デーツのジャムを包んだ、最も伝統的なマームール。黒糖のようにコク深く、わずかにキャラメルを思わせる甘みが、セモリナ生地の香ばしさと溶け合います。穏やかな午後、ミントティーとともにどうぞ。
【フィグ】プチプチと弾けるいちじくのジャムが、口の中で軽やかに広がります。果実そのものの甘さと香りを閉じ込めた、贅沢な味わい。
【アプリコット】桃源郷と呼ばれるフンザの谷で育まれたアプリコットを使用。爽やかな酸味と、焼きたて生地の香ばしさが織りなす、軽やかで上品な味わいです。紅茶やアールグレイとの相性も抜群です。
産地
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原材料名
特定原材料等28品目
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