【STORY】サルタナレーズン

貨車に山積みになったレーズンが卸売市場に着いた。値決めは生産者と仲買人が直接話し合いで決める。一つ摘まんで「美味しいね」と言おうものなら5kgくらいポンと来て、「あっイヤこんなに食えない」と言うと「トルコ流」と笑う。「農場を見せて」と言ったら何人も付いて来て付き合ってくれる。 道すがら収穫帰り...

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【STORY】フィグ(イチジク)

エーゲ海に沿う町イズミールから中世のような街を抜け、辿り着くのは「イチジク」の産地イサファクラシュ村だ。個々の農家のご主人Ismailさんはこの土地で7歳からイチジクを作り続ける。丸い太鼓腹の上でようやく手を組み、それがほどけそうになりながらいつでもニコニコしている姿が印象的だ。 4人の働き盛...

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【STORY】グリーンレーズン

ウルムチから東南へ、世界有数の低地であるトルファン盆地のなだらかな下り坂をひたすら下り辿り着く、紀元前からシルクロードの都市として栄えた灼熱のオアシス、トルファン。 火焔山西方の谷間、およそ8kmにわたって目にも鮮やかな葡萄棚が広がっている。 かつて東トルキスタンと呼ばれたこの地はシルクロード...

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”ナッツ”について

”ナッツ”について

ナッツは採取も保存も簡単で、調理いらず。かつ豊富な栄養素があることから、昔から貴重な食料として重宝されてきました。特に、狩猟採集の時代は普段の食生活になくてはならないものだったようです。ナッツは脂肪分が高くカロリーが高いというイメージがあります。しかし、ナッツに含まれるオレイン酸やパルミトレイ...

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おうち時間に作れるヴィーガンレシピ

今日はおうち時間に作れるヴィーガンレシピをお届けします。*簡単!材料は4つ!焼かないヴィーガンデーツブラウニー*【材料】デーツ  90gクルミ  60gカカオパウダー25gピンクロックソルトひとつまみ【作り方】1.クルミを一晩水に漬ける2.1のクルミの水気を切ったものと、他の材料全てをフードプ...

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夏至と、日本独特の半夏生のお話。

今日のテーマは一日過ぎてしまいましたが夏至と、日本独特の半夏生のお話です。このテーマを選んだ理由は私自身夏至についての知識がほぼなかったため、それについて調べ日本の文化も発信し繋げていきたいと感じたためです。日の出から日の入りまでの時間がもっとも長い日が夏至です。いつが夏至かは天文学的に決まり...

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