白身魚のココナツカレー
2人前

材料

  • 白身魚 3尾
  • にんにく1片
  • 生姜  1片
  • 玉ねぎ 1個
  • SpiceBazaar【ベルベル・スパイス】1セット
    (ホールスパイス1袋、パウダースパイス1袋がセットで入っています)
  • ココナツミルク 400ml

作り方

  • 白身魚を一口大に切る。
  • 玉ねぎは薄切りに、にんにくと生姜はみじん切りにする。
  • 鍋にオイルを熱し、ホールスパイス1袋を香りが立つまで炒める。
  • にんにくと生姜を加えて炒め、続いて玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
  • 火を弱めてパウダースパイス1袋を加え、よく混ぜ合わせて炒める。
  • ココナツミルクを加え、中火で煮る。煮立ったら火を弱め、鍋底からかき混ぜながら5分ほど煮込む。
  • 白身魚を加え、5分ほど蓋をして煮て、塩で味を整え、レモンを添える。