ケイジャンチキン
二人前
材料
- 鶏もも肉 2枚
- オクラ 6~7本
- モロヘイヤ 3~4束
- にんにく1かけ（スライス）
- サラダ油 大さじ3
- 塩・胡椒 適量
- 油 適量
- SpiceBazaar【ケイジャン・スパイス】1セット(ホールスパイス1袋、パウダースパイス1袋がセットで入っています)
作り方
- 鶏もも肉は、パウダースパイスを両面揉み込み15分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 塩を加えた熱湯でモロヘイヤとオクラをさっと茹で、水で締めたら水気を切っておく。
- 鍋にオリーブ油(分量外)を熱し、にんにくをきつね色にソテーし、 ザク切りにしたモロヘイヤを軽く炒める。
- モロヘイヤとニンニクは取り出し、続いてオクラを両面こんがりとソテーする。
- 改めて鍋にオリーブ油を熱し、ホールスパイスを入れて弱火にかける。
- 香りが立ったら、寝かせておいた鶏肉を皮目から中火で焼く。焦げ目が少しついたら、ひっくり返し、 蓋をして弱火で 5~10 分焼く。
- 鶏肉に火が通ったら、食べやすく切ってできあがり。
